Risotto de tinta de calamar sin lácteos
Sumérgete en las profundidades de un sabor audaz inspirado en el océano con este Risotto de Tinta de Calamar sin lácteos, un impresionante plato que transforma un clásico italiano en una pieza central visualmente impactante. Esta receta decadente pero accesible es completamente libre de lácteos, aprovechando la cremosidad natural del arroz Arborio y la rica esencia salina de la tinta de calamar para obtener una textura y sabor lujosos. Realzado con ajo aromático, chalotes, vino blanco seco y un caldo de pescado o vegetales caliente, cada cucharada ofrece capas de complejidad sabrosa. Un toque de jugo de limón fresco y perejil ilumina el plato a la perfección, mientras que los anillos de calamar opcionales elevan su presentación. Listo en tan solo 45 minutos, este dramático risotto negro es ideal para cenas de gala, noches románticas o cualquier persona que anhele alta cocina en casa, todo sin lácteos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 small Echalotes
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Vino blanco seco
- 4 cups Caldo de pescado o verduras
- 1 tablespoon Tinta de calamar
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons
- 4 ounces
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de pescado o vegetales a fuego lento para mantenerlo caliente mientras se prepara el risotto.
Pica finamente las chalotas y el ajo. Reserva.
Agrega los chalotes y el ajo picados a la sartén, y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves pero no dorados.
Incorpora el arroz Arborio y cocínalo por 1 minuto, asegurándote de que esté bien impregnado de aceite y ligeramente tostado.
Agrega el vino blanco seco y revuelve continuamente hasta que el vino sea absorbido casi por completo por el arroz.
Comience a agregar el caldo caliente, una cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez. Revuelva a menudo y permita que el caldo sea absorbido casi por completo antes de agregar el siguiente cucharón. Continúe este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido al dente y el risotto tenga una consistencia cremosa.
Una vez que el risotto esté listo, añade el jugo de limón y perejil fresco para darle un sabor brillante y fresco.
Opcional: Coloque anillas de calamar cocidas encima de cada porción como adorno.
Sirva inmediatamente mientras el risotto está caliente y cremoso.
Nutrition Facts
Calories |
941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 254 mg | 84% | |
| Sodium | 3714 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 90.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1211 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
