Risotto de remolacha sin soja.
Ilumina tu mesa con esta llamativa receta de Risotto de Remolacha sin Soja, una sorprendente versión de un plato clásico italiano. Repleto de sabores terrosos y un color llamativo, esta receta combina la dulzura intensa de la remolacha fresca con la textura cremosa del arroz Arborio. Perfecto para ocasiones especiales o un capricho entre semana, este risotto se prepara sin soja, lo que lo convierte en ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Un toque de vino blanco añade sofisticación, mientras que el tomillo fresco y un chorrito de jugo de limón ofrecen un final refrescante. Ya sea que lo adereces con un poco de queso parmesano opcional para más riqueza o lo mantengas completamente basado en plantas, este risotto es tan delicioso como deslumbrante. Disfruta de un festín para los sentidos con esta receta fácil de seguir que está lista en menos de una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 3 medium Remolachas frescas
- 5 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.5 cup Queso parmesano (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela las remolachas y córtalas en cubos pequeños. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Una vez cocidas, déjalas enfriar ligeramente, luego mézclalas hasta obtener un puré suave usando una licuadora o procesador de alimentos.
En una cacerola grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio-bajo y mantenlo caliente.
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una cazuela grande y de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas pero no doradas (aproximadamente 5 minutos).
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo continuamente durante un par de minutos hasta que el arroz esté bien cubierto y ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que sea completamente absorbido por el arroz.
Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, cucharón por cucharón, revolviendo frecuentemente. Deja que el líquido se absorba por completo antes de agregar más. Esto debería tomar 20-25 minutos.
Una vez que el risotto esté cremoso y el arroz esté al dente, agregue el puré de remolacha, sazone con sal, pimienta negra, tomillo fresco y cocine por otros 2-3 minutos solo hasta que esté caliente.
Si estás usando, mezcla el queso Parmesano hasta que se derrita y quede cremoso.
Termina con un chorrito de jugo de limón para resaltar los sabores y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve inmediatamente, decorado con tomillo adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 5853 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 213.6 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1747 mg | 134% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3610 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
