Risotto de remolacha sin frutos secos
Risotto de remolacha sin frutos secos: Eleva tu menú de cena con este vibrante risotto de remolacha sin frutos secos, un impresionante plato que combina sabores ricos y terrosos con indulgencia cremosa. La remolacha fresca rallada infunde al risotto con su distintivo tono rojo rubí, mientras que el ajo aromático, la cebolla y un toque de vino blanco crean una irresistible profundidad de sabor. La textura cremosa proviene del arroz Arborio cocido lentamente, delicadamente mezclado con caldo de verduras tibio y terminado con un toque de mantequilla y queso Parmesano. Notas brillantes de ralladura de limón y eneldo fresco añaden un giro refrescante, haciendo que esta receta sin frutos secos sea perfecta tanto para cenas informales entre semana como para entretenimientos elegantes. Listo en menos de una hora, esta obra maestra colorida y saludable ofrece una experiencia de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized remolacha
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 1.5 cups arroz arborio
- 0.5 cup vino blanco
- 4 cups caldo de verduras
- 0.75 cup queso parmesano
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela y ralla las remolachas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
En una cacerola mediana, caliente el caldo de verduras a fuego lento y manténgalo caliente.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Agrégalos a la sartén y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega la remolacha rallada y cocina por otros 3-4 minutos.
Agrega el arroz arborio, asegurándote de que cada grano esté cubierto con la mezcla de aceite y mantequilla, durante aproximadamente 2 minutos.
Incorpora el vino blanco y revuelve hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una cucharón a la vez, revolviendo continuamente hasta que se absorba antes de agregar otro cucharón. Este proceso tomará alrededor de 15-20 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido al dente y cremoso, retire la sartén del fuego.
Incorpora la mantequilla restante y el queso parmesano hasta que estén bien combinados.
Agrega la ralladura de limón, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Verifique el sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con eneldo adicional o parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.4 g | 106% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 5427 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 190.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 944 mg | 73% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2968 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
