Risotto de remolacha bajo en grasa
¡Mejora tu cena de lunes a viernes con este impresionante y saludable Risotto de Remolacha Bajo en Grasa! Lleno de un color vibrante, dulzura terrosa de remolacha fresca y texturas cremosas, este plato reinventa el clásico risotto con un toque nutritivo. Elaborado con caldo de verduras bajo en sodio, vino blanco tangy y una pizca de queso feta bajo en grasa, cada cucharada explota de sabor manteniéndose ligera en calorías. El eneldo fresco y un toque de ralladura de limón añaden frescura al rico arroz Arborio para una comida perfectamente equilibrada y satisfactoria. Listo en solo 45 minutos, este sencillo risotto vegetariano es perfecto para impresionar a los invitados o variar tu preparación de comidas diarias. Palabras clave: risotto de remolacha bajo en grasa, recetas vegetarianas saludables, receta de risotto cremoso, plato de remolacha, ideas fáciles para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 units dientes de ajo picados
- 2 medium remolacha pelada y rallada
- 1 cup arroz arborio
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup vino blanco
- 0.5 cup Queso feta bajo en grasa, desmenuzado
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la remolacha rallada a la sartén y revuelve bien. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la remolacha se ablande.
Añade el arroz arborio y remueve durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto y ligeramente traslúcido en los bordes.
Agrega el vino blanco y revuelve hasta que sea absorbido en su mayoría por el arroz.
Comienza a agregar el caldo de verduras, aproximadamente media taza a la vez. Revuelve frecuentemente, permitiendo que cada adición de caldo se absorba antes de agregar la siguiente.
Continúa agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cremoso y apenas tierno, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, retire la sartén del fuego y añada el queso feta bajo en grasa desmenuzado, el eneldo picado, la ralladura de limón, la pimienta y la sal.
Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido ligeramente y el risotto esté cremoso.
Sirva inmediatamente, decorado con eneldo adicional o queso feta si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 21% | |
| Sodium | 2846 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 127.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 784 mg | 60% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2574 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
