Risotto de Remolacha
Disfruta de los sabores vibrantes y el impresionante color del Risotto de Remolacha, un plato tan llamativo como delicioso. Este risotto cremoso y terroso presenta arroz Arborio tierno infusionado con la dulzura natural de remolacha rallada, equilibrada con la acidez del vino blanco seco y el fresco jugo de limón. El queso parmesano y un toque de tomillo agregan notas sabrosas y ricas, mientras que cada bocado rebosa de calidez proveniente del ajo aromático y la cebolla. Perfecto para una cena acogedora, esta receta de risotto ofrece elegancia de calidad de restaurante en solo 50 minutos. Ya sea que desees impresionar a los invitados o deleitarte con una comida reconfortante, este Risotto de Remolacha es una elección sabrosa y visualmente impactante. Ideal para vegetarianos al utilizar caldo de verduras, es un plato versátil lleno de ingredientes saludables y tonalidades vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 4 cups Caldo de pollo o caldo de verduras
- 1.5 cups Remolacha cocida, rallada
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el caldo en una cacerola mediana y mantenlo caliente a fuego lento.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir los granos con la mezcla de aceite. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos.
Agregue el vino blanco y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se absorba.
Comience a agregar el caldo caliente, cucharón por cucharón, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que cada adición esté casi completamente absorbida antes de agregar la siguiente.
Después de unos 15 minutos, agrega la remolacha rallada, sigue añadiendo caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente unos 18-20 minutos en total.
Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla restante, queso parmesano, hojas de tomillo, sal, pimienta y jugo de limón.
Ajusta el sazón al gusto y sirve de inmediato en tazones calientes, decorados con más Parmesano y tomillo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 6731 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 136.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 619 mg | 48% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1488 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
