Risotto de Pollo Cremoso Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Risotto de Pollo Cremoso Saludable para el Corazón**, una versión más ligera del clásico favorito italiano. Preparado con trozos tiernos de pollo sazonado, yogur griego rico en proteínas y espinacas tiernas ricas en nutrientes, esta receta ofrece una textura cremosa y decadente sin la crema pesada. El arroz Arborio se cuece a la perfección en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio y un chorrito de vino blanco seco, creando un plato que es saludable y satisfactorio. Terminado con queso Parmesano recién rallado y un toque de perejil, este risotto logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y bienestar. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de menos de una hora, es una cena entre semana que demuestra que la alimentación saludable para el corazón puede ser deliciosa y sin esfuerzo. ¡Perfecto para aquellos que buscan comida reconfortante rápida, nutritiva y deliciosamente cremosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 1.5 cups arroz arborio
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup vino blanco seco
- 2 cups espinacas baby
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 cup yogur griego bajo en grasa natural
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado, sazona con una pizca de sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados y cocidos, unos 6-8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Corta la cebolla en dados y pica el ajo, luego añádelos a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el arroz arborio a la sartén, revolviendo para cubrirlo con el aceite. Cocina por 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Agrega el vino blanco y remueve hasta que sea completamente absorbido por el arroz.
Comience a agregar gradualmente el caldo de pollo, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que el líquido casi se haya absorbido antes de agregar más caldo. Continúe este proceso hasta que todo el caldo esté incorporado y el arroz esté cremoso y tierno, lo cual debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega los trozos de pollo cocido.
Agrega la espinaca bebé, revolviendo hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y mezcla el queso Parmesano y el yogur griego hasta que estén bien combinados, logrando una consistencia cremosa.
Pica finamente el perejil fresco y añádelo al risotto.
Sazonar con la sal y pimienta restantes, ajustando al gusto.
Sirva el risotto caliente, adornado con perejil adicional y un poco de queso parmesano rallado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 2598 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 123.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 189.8 g | 380% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
