Risotto de Pollo Cremoso Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores del Risotto Cremoso de Pollo Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico platillo italiano perfecto para los amantes de la comida consciente. Con pollo tierno dorado, arroz arborio cremoso y guisantes vibrantes, esta receta ofrece riqueza sin exceso de sal, gracias al caldo de pollo sin sal y queso parmesano. Aromáticos como cebolla, ajo, tomillo fresco y perejil elevan el plato con capas de fragante bondad, mientras que un toque de vino blanco aporta una nota ligeramente agria. Con tan solo 15 minutos de preparación y una fácil técnica de risotto, esta abundante comida está lista en menos de una hora y es la opción ideal baja en sodio para cenas entre semana o reuniones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 2 cups agua
- 1.5 cups arroz arborio
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cup vino blanco
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 cup Queso Parmesano (sin sal)
- 1 cup guisantes (frescos o congelados)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Sazona las pechugas de pollo con pimienta negra molida y añádelas a la sartén. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado. Saca de la sartén y deja reposar. Una vez que se enfríen ligeramente, córtalas en trozos pequeños.
En una cacerola, combina el caldo de pollo sin sal y el agua. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Mantén caliente.
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En la misma sartén utilizada para el pollo, añade otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz arborio a la sartén, revolviendo con frecuencia, hasta que los bordes del arroz se vuelvan translúcidos, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el vino blanco, revolviendo continuamente, hasta que sea completamente absorbido por el arroz.
Comienza agregando el caldo tibio a la mezcla de arroz, una cucharón a la vez, revolviendo constantemente y dejando que el líquido se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y ligeramente firme al morder, alrededor de 20-25 minutos.
Incorpora el pollo en cubos, perejil fresco picado, hojas de tomillo fresco y arvejas. Cocina durante 5 minutos adicionales, hasta que las arvejas estén tiernas y calientes.
Retire del fuego y revuelva el queso parmesano hasta que se derrita y quede cremoso.
Sirve de inmediato, decorando con perejil adicional y pimienta negra recién molida si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 256 mg | 85% | |
| Sodium | 440 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 137.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 127.3 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 1676 mg | 129% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1795 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
