Risotto de Pollo Cremoso Bajo en Grasa
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este Risotto de Pollo Cremoso Bajo en Grasa, una variante sin remordimientos de un plato clásico favorito. Con tiernos trozos de pechuga de pollo sazonados, arroz arborio aterciopelado y una deliciosa salsa baja en grasa infusionada con queso parmesano, este plato ofrece un sabor rico sin exceso de calorías. La receta sustituye la crema espesa por leche baja en grasa y utiliza aceite de oliva saludable para el corazón, convirtiéndola en una opción más ligera pero igualmente satisfactoria para los amantes del risotto. Con ajo picado, cebolla fragante y perejil fresco añadiendo profundidad y frescura, esta comida equilibrada es perfecta para cenas de entre semana o reuniones informales. Lista en menos de 45 minutos, este risotto de pollo cremoso es una forma saludable y deliciosa de calentar tu noche.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup arroz arborio
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche descremada
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Corta el pechuga de pollo en trozos pequeños y condimenta ligeramente con sal y pimienta.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 6-8 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega el arroz arborio a la sartén, revolviendo para cubrir con la mezcla de aceite y cebolla. Tuesta el arroz por aproximadamente 2 minutos.
Agrega gradualmente un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) de caldo de pollo al arroz, revolviendo constantemente hasta que se absorba. Continúa agregando caldo de uno en uno, revolviendo regularmente, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
Incorpora los trozos de pollo cocido, la leche baja en grasa y el queso parmesano. Mezcla hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté cremosa.
Sazonar con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu risotto cremoso de pollo bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.5 g | 83% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 445 mg | 148% | |
| Sodium | 2638 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 88.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 181.3 g | 363% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 992 mg | 76% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1989 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
