Risotto de Mariscos Sin Lácteos
Sumérgete en la rica y cremosa textura del Risotto de Mariscos sin Lácteos, una impresionante variación de un favorito clásico perfecto para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Este plato deslumbrante combina la dulzura natural de camarones y vieiras con la delicada rusticidad del azafrán, creando una sinfonía de sabores vibrantes. El arroz Arborio se cocina suavemente en caldo de mariscos y vino blanco seco para un acabado sedoso y perfectamente al dente, mientras que los guisantes agregan un toque de color y el perejil fresco ilumina cada bocado. Terminado con un chorrito de jugo de limón, esta receta sin lácteos es elegante pero accesible, ideal para cenas entre semana o para recibir invitados. Listo en solo 45 minutos, este risotto de mariscos es tan satisfactorio como hermoso, ¡los lácteos nunca habían sabido tan lujosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium
- 3
- 1.5 cups
- 0.5 cups
- 4 cups
- 0.25 teaspoon "hebras de azafrán"
- 8 ounces
- 8 ounces
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
- 0.25 cup
- to taste
- to taste pimienta
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de mariscos a fuego medio-bajo, manteniéndolo caliente pero sin que hierva.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir los granos con aceite, aproximadamente 2 minutos.
Baje el fuego a medio-bajo y agregue un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) de caldo de mariscos caliente al arroz, revolviendo frecuentemente hasta que el caldo se absorba.
Continúa agregando el caldo, un cucharón a la vez, permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar más, durante aproximadamente 15 minutos.
Agrega los camarones y vieiras al risotto, revolviendo suavemente para combinar. Cocina por 3-4 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y opacos.
Incorpora los guisantes y cocina hasta que estén calientes, alrededor de 2 minutos.
Incorpora el zumo de limón y perejil fresco, luego sazona al gusto con sal y pimienta.
Sirve caliente, decorado con perejil adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 511 mg | 170% | |
| Sodium | 5529 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 136.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 113.3 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2716 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
