Risotto de Mariscos Saludable para el Corazón
Sumérgete en un plato de confort cremoso con este Risotto de Mariscos Saludable para el Corazón, una versión nutritiva de un plato clásico italiano. Infundido con sabores vibrantes de limón fresco, guisantes dulces y perejil fresco, esta receta combina arroz cremoso arborio con camarones tiernos y vieiras para una comida equilibrada y saludable. Utilizando caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva, este risotto apoya la salud del corazón sin comprometer el sabor. La técnica de cocción lenta realza la textura cremosa, mientras que un chorrito de vino blanco seco añade profundidad a cada bocado. Perfecto para una cena acogedora o una reunión elegante, este risotto de mariscos es tan nutritivo como sabroso. Da a tu mesa un toque inspirado en el Mediterráneo con este irresistible plato ¡listo en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium
- 2
- 1.5 cups arroz arborio
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 cup
- 0.5 pound camarones, pelados y limpios
- 0.5 pound
- 1 medium
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Comience a agregar el caldo de verduras caliente, una cucharón a la vez, al arroz. Revuelva constantemente y espere hasta que el líquido se absorba casi por completo antes de agregar más caldo. Continúe este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Cuando se haya incorporado la mitad del caldo, añade los guisantes y continúa agregando el caldo hasta que el arroz esté listo.
En una sartén aparte, sazona ligeramente los camarones y vieiras con una pizca de sal y pimienta negra molida. Sofríelos a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén opacos y cocidos por completo.
Retira el risotto del fuego, tápalo y déjalo reposar durante 2-3 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
1485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 536 mg | 179% | |
| Sodium | 3431 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 158.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 113.5 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3927 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
