Risotto de espinacas
Eleva tu menú de cena con este cremoso y sabroso Risotto de Espinacas, un plato clásico italiano impregnado con el vibrante sabor terroso de espinacas frescas y el toque brillante de limón picante. Elaborado con tierno arroz Arborio, rico queso Parmesano y un toque de vino blanco seco, esta receta logra el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la frescura. Las espinacas se incorporan delicadamente durante la cocción, creando una textura aterciopelada y un color verde radiante que resulta tan satisfactorio de mirar como de comer. Realzado con ajo, cebolla y perejil fresco, este risotto es un plato reconfortante y elegante, perfecto para lucir tus habilidades culinarias en cenas familiares o reuniones íntimas. Listo en menos de una hora, es una deliciosa fusión de texturas cremosas y sabores audaces que te dejará con ganas de más. Palabras clave: receta de risotto de espinacas, risotto cremoso, arroz Arborio, comida reconfortante italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 5 ounces Espinacas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 Cebolla mediana
- 2 Dientes de ajo
- 5 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.75 cup Queso Parmesano rallado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes: pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo.
Lava bien las hojas de espinaca fresca y ponlas a un lado.
En una cacerola mediana, caliente el caldo de verduras a fuego lento. Manténgalo caliente pero sin hervir.
En una sartén grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla sin sal a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, alrededor de 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y remueve bien para cubrir el arroz con el aceite y la mantequilla.
Agrega el vino blanco seco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el vino sea absorbido por completo por el arroz.
Comience agregando el caldo de verduras caliente, una cucharón a la vez. Permita que cada adición sea absorbida por el arroz antes de agregar el siguiente, revolviendo frecuentemente. Este proceso debería tomar alrededor de 20 minutos.
Aproximadamente a la mitad de la adición de caldo, pica las hojas de espinaca en trozos grandes y mézclalas en el risotto con el caldo, permitiendo que se marchiten y se mezclen con el arroz.
Después de que se haya absorbido todo el caldo, prueba el risotto para asegurarte de que el arroz esté cocido a una consistencia cremosa con un ligero toque en el centro.
Retire la sartén del fuego y mezcle la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado hasta que se derrita y se combine bien.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Por último, añade la ralladura de limón y perejil picado.
Sirve el risotto de espinacas inmediatamente, decorado con más parmesano y perejil si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 6307 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 179.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 57.8 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1063 mg | 82% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
