Risotto de Espinaca sin Gluten
Disfruta de la cremosa decadencia del Risotto de Espinacas sin Gluten, una torcedura nutritiva y llena de sabor del clásico plato italiano. Esta receta combina tierno arroz Arborio, espinacas frescas picadas y caldo de pollo o verduras sin gluten para una comida saludable perfecta para cualquiera que siga una dieta sin gluten. Realzado por el aroma del ajo, la cebolla y un toque de vino blanco sin gluten (opcional), este risotto ofrece una textura rica y aterciopelada que se logra mediante una cocción lenta y paciente y un frecuente revoloteo. Terminado con queso parmesano y mantequilla, cada bocado explota con la bondad cremosa y los matices terrosos de las espinacas. Listo en solo 40 minutos, esta receta fácil es ideal para una cena reconfortante para cuatro, y es mejor disfrutarla bien caliente, con un toque adicional de parmesano para un toque gourmet. Perfecto tanto para los que siguen una dieta sin gluten como para los amantes del risotto, este plato transforma ingredientes humildes en una experiencia digna de un restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 4 cups Espinacas frescas, picadas.
- 4 cups Caldo de pollo o verduras sin gluten
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Vino blanco seco (opcional, asegúrese de que sea sin gluten)
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo o vegetales sin gluten a fuego lento. Mantenlo caliente pero sin que hierva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo a menudo, hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega el arroz arborio a la sartén y revuelve continuamente durante 1-2 minutos para tostar ligeramente el arroz y cubrirlo con aceite.
Si se usa vino blanco, incorpóralo al arroz y cocina hasta que se absorba casi por completo, aproximadamente 1-2 minutos.
Comience a agregar el caldo caliente al arroz, una cucharón (o aproximadamente 1/4 de taza) a la vez. Revuelva frecuentemente y permita que cada adición de caldo se absorba casi por completo antes de agregar el siguiente cucharón. Continúe este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno pero ligeramente firme (al dente).
Cuando el arroz esté casi listo, incorpore las espinacas picadas, un puñado a la vez, permitiendo que se marchiten antes de agregar más, durante aproximadamente 2-3 minutos en total.
Una vez que las espinacas estén completamente incorporadas y el risotto esté cremoso, retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla y el queso Parmesano rallado, revolviendo hasta que se derritan y se combinen.
Sazona el risotto con sal y pimienta negra molida al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, decorando con queso Parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 4349 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 84.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 792 mg | 61% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
