Risotto de Camarones Whole30
Eleva tu viaje Whole30 con esta deliciosa receta de Risotto de Camarones Whole30, ¡una versión saludable de un plato reconfortante clásico! Hecho con tiernos camarones, arroz de coliflor cremoso y una mezcla sabrosa de ajo, cebolla y levadura nutricional, este plato está lleno de sabor y completamente libre de granos. La receta utiliza caldo de pollo compatible con Whole30 y un toque de jugo de limón para agregar frescura, mientras que la mantequilla clarificada aporta un acabado rico y mantecoso. Listo en solo 40 minutos, este plato es perfecto para una cena ligera pero satisfactoria entre semana o como solución para preparar comidas. Decorado con perejil fresco, este risotto de camarones es tan ligero y nutritivo como delicioso. ¡Prueba este indulgente plato de mariscos hoy y disfruta de un disfrute sin culpa que encaje perfectamente en tu estilo de vida Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound camarones, pelados y desvenados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups arroz de coliflor
- 1.5 cups caldo de pollo, compatible con Whole30
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los camarones con sal y pimienta negra, luego agrégalos a la sartén. Cocina por 2-3 minutos en cada lado hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3 minutos o hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
Agrega lentamente el caldo de pollo, revolviendo continuamente hasta que el arroz de coliflor absorba el líquido, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el jugo de limón y la levadura nutricional, mezclando bien para crear una textura cremosa.
Vuelve a poner los camarones cocidos en la sartén, mezclándolos en el risotto de coliflor.
Cocina todo junto por otros 2-3 minutos hasta que esté caliente.
Termina añadiendo el perejil fresco y la mantequilla clarificada. Mezcla bien, asegurándote de que la mantequilla clarificada se derrita y cubra completamente el risotto.
Sirve de inmediato, decorado con perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 4270 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 128.4 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3012 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
