Risotto de Camarones Saludable para el Corazón
¡Descubre una versión nutritiva de un clásico favorito italiano con nuestra receta de Risotto de Camarones Saludable para el Corazón! ¡Repleto de camarones magros ricos en proteínas y espinacas vibrantes, este plato combina arroz Arborio cremoso con la brillantez chispeante del limón para una comida deliciosa y saludable! Elaborado con aceite de oliva y aromatizado con hierbas frescas como perejil, ajo y ralladura de limón, este risotto se eleva con un toque de Parmesano para un acabado indulgente sin comprometer la nutrición. El uso de caldo bajo en sodio ayuda a mantener el plato amigable para el corazón, mientras que la técnica de cocción simple de añadir caldo caliente asegura resultados perfectamente cremosos cada vez. ¡Listo en solo 40 minutos, esta maravilla nutritiva de un solo recipiente es perfecta para una cena ligera pero satisfactoria que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit
- 2 units
- 1.5 cups Arroz arborio
- 4 cups Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 2 cups
- 1 pound Camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 cups
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco picado
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
Instructions
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
Añade el arroz Arborio y revuelve bien para cubrir el arroz con el aceite y las cebollas, cocinando durante aproximadamente 2 minutos.
Combine el caldo y el agua en una cacerola aparte y lleve a hervir. Manténgalo caliente a fuego lento.
Comience agregando la mezcla de caldo caliente al arroz, una cucharada a la vez, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que se absorba la mayor parte del líquido antes de agregar más. Este proceso tomará alrededor de 20 minutos.
Cuando el arroz esté casi cocido y cremoso, añade los camarones y las espinacas. Cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté combinado.
Sirve de inmediato, adornando con perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 906 mg | 302% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 113.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 135.5 g | 271% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 791 mg | 61% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2936 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
