Risotto de Camarones Keto
Disfruta de la cremosa y sabrosa delicia de Risotto de Camarones Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico platillo reconfortante italiano. Con camarones tiernos dorados en sartén, acompañados de una rica y aterciopelada mezcla de arroz de coliflor, queso parmesano y crema espesa, esta receta es la elección perfecta para los entusiastas de la dieta keto que desean una comida lujosa sin los carbohidratos. Infundido con los intensos sabores del ajo, el limón vivaz y el perejil fresco, este platillo se prepara en tan solo 40 minutos, lo que lo hace ideal para una cena rápida pero elegante. Con su textura satisfactoria y su sabor delicioso, el Risotto de Camarones Keto no solo es un festín para el paladar, sino también una opción libre de culpa para aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams camarones crudos, pelados y desvenados
- 500 grams arroz de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup nata espesa
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los camarones a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con el ajo. Cocina durante 3-5 minutos hasta que la coliflor comience a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo y llévalo a hervir. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido por el coliflor.
Agrega la crema espesa y el queso parmesano. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa.
Vuelve los camarones a la sartén, revolviendo suavemente para combinar con el risotto. Cocina por otros 2 minutos para calentar los camarones.
Retire del fuego y agregue la ralladura de limón y perejil picado.
Sirve de inmediato para disfrutar de un risotto cremoso, sabroso y apto para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 49.6 g | 248% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 1076 mg | 359% | |
| Sodium | 4463 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 36.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 140.3 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 942 mg | 72% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2561 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
