Risotto de Camarones Bajo en Grasa
Sumérgete en la cremosidad y el sabor delicioso del Risotto de Camarones Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato italiano perfecto para una comida saludable pero satisfactoria. Esta receta presenta tierno arroz Arborio cocido a la perfección, infusionado con la riqueza sabrosa de caldo de pollo bajo en sodio, ajo fragante, y un toque opcional de vino blanco para añadir profundidad. Los jugosos camarones se incorporan justo momentos antes de servir, asegurando que estén perfectamente suculentos y rebosantes de sabor. Terminado con un toque de queso parmesano, perejil fresco y un toque de ralladura de limón, este risotto logra el equilibrio perfecto entre vibrante y reconfortante. Listo en menos de una hora, es una excelente opción para cenas de entre semana o ocasiones especiales. Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan un giro nutritivo, este risotto de camarones combina maravillosamente con una ensalada fresca o verduras asadas para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 12 ounces Camarones, pelados y desvenados
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Vino blanco (opcional)
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons Perejil picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En una cacerola mediana, combina el caldo de pollo y el agua, y lleva a fuego lento a fuego medio. Mantén el hervor mientras preparas el risotto.
En una sartén grande o cacerola a fuego medio, añade el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo a las cebollas y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio, asegurándote de que esté bien cubierto de aceite y ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos.
Si estás usando, añade el vino blanco al arroz y revuelve hasta que se absorba.
Comience agregando la mezcla de caldo caliente, un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, al arroz, revolviendo constantemente hasta que el líquido esté casi completamente absorbido antes de agregar el siguiente cucharón.
Continúa este proceso de agregar caldo y remover hasta que el arroz esté cremoso y tierno, pero ligeramente al dente, aproximadamente 20-25 minutos.
Aproximadamente 5 minutos antes de que el arroz esté listo, agregue los camarones a la mezcla y revuelva bien, permitiendo que los camarones se cocinen y absorban los sabores, hasta que se vuelvan rosados y firmes, aproximadamente 5 minutos.
Retira el risotto del fuego y revuelve en el queso parmesano, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil adicional y ralladura de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 704 mg | 235% | |
| Sodium | 2817 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 106.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 114.9 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1336 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
