Risotto de Camarones Bajo en Carbohidratos
Eleve tu menú de cena con este Risotto de Camarones Bajo en Carbohidratos, ¡un deleite cremoso y sabroso perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de carbohidratos! Hecho con camarones tiernos y arroz de coliflor cargado de nutrientes, esta receta cambia el risotto tradicional por una alternativa más saludable pero igual de indulgente. El plato está impregnado de rico Parmesano, un toque de ralladura de limón y un chorrito de vino blanco seco para un perfil de sabor elegante. Sencillo pero sofisticado, se prepara en menos de 45 minutos, ofreciendo el equilibrio perfecto entre conveniencia y sabor de calidad de restaurante. Sírvelo fresco con un toque de perejil y rodajas de limón aromáticas para una comida tan tentadora como saludable. Perfecto para dietas sin gluten y bajas en carbohidratos, ¡este risotto de camarones está destinado a ser un éxito que satisface sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones grandes, pelados y limpios
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 chalota, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 cup vino blanco seco
- 2 cups caldo de verduras o de pollo
- 0.5 cup nata montada
- 1 cup queso parmesano rallado
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- for serving gajos de limón
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y sazona con una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos. Retira de la sartén y reserva.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien para combinar con la chalota y el ajo.
Agrega el vino blanco y cocina durante 2-3 minutos hasta que el vino se evapore en su mayoría.
Agrega gradualmente el caldo de verduras o de pollo, aproximadamente media taza a la vez, revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba antes de añadir más. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos y el coliflor debe ablandarse.
Agrega la crema espesa, queso parmesano y ralladura de limón. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa.
Vuelva a añadir los camarones cocidos a la sartén y mézclelos con el risotto para que se calienten.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco y gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.1 g | 151% | |
| Saturated Fat | 57.8 g | 289% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 1123 mg | 374% | |
| Sodium | 6308 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 156.0 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1415 mg | 109% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2626 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
