Risotto de Calabaza Butternut Saludable para el Corazón
Disfruta de la cremosa y nutritiva delicia de este Risotto de Calabaza Butternut Saludable para el Corazón, una receta perfecta que combina la comida reconfortante con ingredientes saludables. Hecho con trozos dulces y tiernos de calabaza butternut, arroz cremoso Arborio y un toque de vino blanco seco, este plato ofrece un perfil de sabor rico al tiempo que mantiene las cosas ligeras con caldo de verduras bajo en sodio y queso parmesano bajo en grasa. El tomillo fresco y el ajo elevan el plato con notas fragantes y terrosas, mientras que un adorno de perejil agrega un toque de frescura. Este risotto se cuece a la perfección aterciopelada con una técnica suave de removido que realza tanto la textura como el sabor. Listo en solo una hora, esta comida vegetariana consciente de la salud es perfecta para cenas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Repleto de nutrientes y rebosante de sabor, es la prueba de que la comida reconfortante puede ser deliciosa y buena para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small (about 1.5 pounds) Calabaza moscada
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, finely chopped Tomillo fresco
- 0.5 cup, grated Queso Parmesano bajo en grasa
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon, freshly ground Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Perejil
Instructions
Comience pelando y despepitando la calabaza. Córtela en pequeños cubos de 1/2 pulgada.
En una cacerola grande, lleva el caldo de verduras bajo en sodio a hervir a fuego lento y mantén a temperatura baja.
En una olla grande de fondo grueso o cacerola holandesa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, aproximadamente durante 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que suelte su aroma.
Agrega el arroz Arborio y cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.
Agrega el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Comience agregando el caldo vegetal caliente, un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, revolviendo frecuentemente y permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente.
Después de aproximadamente 10 minutos, añade el calabaza en cubos y continúa agregando el caldo poco a poco, revolviendo suavemente hasta que el arroz y la calabaza estén tiernos, alrededor de 15-20 minutos más.
Una vez que el risotto esté cremoso y los granos de arroz estén tiernos, retire la olla del fuego. Revuelva en la cucharada restante de aceite de oliva, tomillo fresco, queso parmesano rallado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil picado antes de servir. Sirva el risotto inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 2746 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 196.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 935 mg | 72% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3682 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
