Risotto de Calabaza Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes del otoño con este Risotto de Calabaza Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato italiano. Elaborado con arroz Arborio, puré de calabaza rico en nutrientes y fragante salvia fresca, esta receta logra una textura lujosa sin grasas en exceso. Lentamente revuelto con caldo de verduras bajo en sodio, cada bocado está impregnado de delicias cremosas y sutiles toques de queso Parmesano. Perfecto para una cena acogedora o una celebración estacional, este risotto es tan nutritivo como delicioso, listo en menos de una hora y fácil de preparar. ¡Impresiona a tus invitados con este plato saludable que captura el otoño en cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups
- 1 cup
- 4 cups
- 1 medium, finely chopped
- 2 cloves, minced
- 1 tablespoon
- 0.25 cup, grated
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon, chopped
- 1 cup
Instructions
En una cacerola mediana, caliente el caldo de verduras y el agua a fuego lento. Mantenga caliente sin que hierva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados, saltea hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir el arroz con el aceite. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos hasta que se vuelva ligeramente traslúcido.
Comience a agregar el caldo de verduras caliente al arroz, una cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que se absorba casi por completo cada adición antes de agregar la siguiente. Esto debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo y tenga una textura cremosa, incorpora el puré de calabaza. Mezcla bien.
Añade sal, pimienta negra y salvia fresca picada. Revuelve para combinar los sabores.
Incorpora el queso Parmesano rallado, asegurándote de que se derrita de manera uniforme en el risotto.
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 1949 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 134.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
