Risotto cremoso de pollo sin lácteos
Sumérgete en la rica y aterciopelada bondad de este Risotto Cremoso de Pollo sin Lácteos, un reconfortante plato de una sola olla que no compromete el sabor. Con trozos tiernos de pollo dorados a la sartén, arroz Arborio perfectamente cocido y una deliciosa cremosidad sin lácteos lograda con crema de coco y levadura nutricional, esta receta es un giro saludable al clásico favorito italiano. Delicadamente infusionado con ajo, cebolla y un toque de vino blanco seco para mayor profundidad, y realzado con guisantes dulces y un toque de jugo de limón fresco, cada bocado explota con sabores vibrantes. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción de cena sin gluten ni lactosa que se sienta indulgente pero nutritiva. Lista en apenas una hora con simples ingredientes de despensa, es el centro perfecto para noches de semana sin estrés o una elegante comida de fin de semana. Adorna con perejil fresco para un toque de color y disfruta de este reconfortante risotto cremoso que es amable tanto con tus papilas gustativas como con tus preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz arborio
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 6 cups Caldo de pollo
- 1 cup Vino blanco seco
- 1 cup Crema de coco
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Comience por preparar el pollo. Corte las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega el arroz arborio a la sartén con las cebollas y el ajo. Remueve durante 2 minutos hasta que el arroz esté bien recubierto de aceite y ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco seco en la sartén, revolviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del vino.
Comienza a agregar el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo con frecuencia. Deja que se absorba cada taza antes de agregar la siguiente. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y tierno pero todavía al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
Una vez que el arroz alcance la textura deseada, añade el pollo cocido, la crema de coco y la levadura nutricional. Mezcla todo bien.
Añade los guisantes congelados, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Remueve para combinar y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que los guisantes estén calientes y todo esté bien integrado.
Retire la sartén del fuego y deje reposar el risotto durante unos 2 minutos.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir y disfrute su Risotto de Pollo Cremoso sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
3074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 48.9 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6188 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 300.9 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 144.8 g | ||
| Protein | 194.5 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 4418 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
