Risotto cremoso de pollo alto en proteínas
Disfruta de la máxima comodidad con este Risotto de Pollo Cremoso Alto en Proteínas, una deliciosa variante de un plato clásico italiano que es nutritivo y satisfactorio. Esta receta combina tierno pollo sazonado, arroz arborio cremoso y una variedad de sabores vibrantes, que incluyen ajo, parmesano y un toque de limón para un toque de frescura. Enriquecido con queso crema bajo en grasa y guisantes ricos en proteínas, este plato ofrece una abundante dosis de sabor manteniéndose ligero y saludable. Perfecto para una cena acogedora entre semana o como plato central para una cena, está listo en menos de una hora y sirve generosamente a cuatro personas. Decorado con perejil fresco y rebosante de cremosidad, esta maravilla de una olla es imprescindible para los amantes del risotto que buscan una receta saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolleta
- 3 cloves ajo
- 300 grams arroz arborio
- 1 liter caldo de pollo
- 80 grams queso parmesano
- 100 grams queso crema bajo en grasa
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams guisantes
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazónala con una pizca de sal y pimienta.
En una sartén grande o cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y reserva.
Pica finamente la cebolla y pica el ajo.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el arroz arborio, asegurándote de que los granos estén bien cubiertos de aceite y ligeramente tostados, aproximadamente 2 minutos.
Agrega gradualmente el caldo de pollo, una cucharón a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, lo cual debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté casi listo, agregar el pollo cocido, el queso crema bajo en grasa y los guisantes. Cocinar por otros 3-4 minutos hasta que el queso esté derretido y los guisantes estén tiernos.
Retire del fuego y revuelva el queso parmesano rallado, el jugo de limón y el perejil picado. Ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve de inmediato mientras esté cremoso y caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 451 mg | 150% | |
| Sodium | 6978 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 174.4 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1111 mg | 85% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2904 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
