Risotto cremoso de parmesano bajo en sodio
Disfruta del último plato reconfortante hecho más saludable para el corazón con este Risotto Cremoso de Parmesano Bajo en Sodio. Este irresistible plato cuenta con arroz Arborio tierno cocido lentamente a la perfección en un caldo de pollo bajo en sodio, asegurando que cada bocado sea rico, sustancioso y repleto de sabor. Un toque de vino blanco seco, ajo sabroso y cebollas salteadas infunden al risotto con una profundidad aromática, mientras que la mantequilla sin sal y el queso Parmesano recién rallado crean una textura cremosa y lujosa sin depender del exceso de sal. Terminado con un toque de perejil fresco para una nota vibrante y herbácea, esta receta fácil de seguir es una opción de cena perfecta para cualquiera que desee disfrutar de un clásico favorito italiano con un toque bajo en sodio. Listo en solo 40 minutos e ideal para cuatro porciones, es un plato saludable que te permite disfrutar de cada bocado sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla pequeña, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.75 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
En una cacerola mediana, combina el caldo de pollo bajo en sodio y agua. Calienta suavemente a fuego medio hasta que esté templado. Mantén la mezcla de caldo caliente en la hornilla mientras preparas el risotto.
En una sartén grande o cacerola para risotto, derrite 1 cucharada de mantequilla sin sal con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, o hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz Arborio en la mezcla de cebolla y ajo, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con el aceite y la mantequilla. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los bordes del arroz comiencen a verse translúcidos.
Vierte el vino blanco seco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el vino sea absorbido por completo por el arroz.
Comienza agregando la mezcla de caldo tibio al arroz, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelve frecuentemente, permitiendo que cada adición de caldo se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso tomará alrededor de 20 minutos.
Una vez que el arroz esté tierno y cremoso pero aún un poco al dente, reduce el fuego a bajo y añade la cucharada restante de mantequilla sin sal, queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida. Mezcla hasta que la mantequilla y el queso estén completamente incorporados y el risotto quede cremoso.
Retirar del fuego, añadir el perejil picado y mezclar bien. Probar y ajustar la sazón si es necesario, aunque generalmente no es necesario agregar sal debido a la salinidad natural del Parmesano.
Sirve el risotto cremoso de parmesano inmediatamente, mientras esté caliente, y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
1169 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 1365 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 104.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 899 mg | 69% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 880 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
