Risotto cremoso de parmesano bajo en grasa
Disfruta de la decadencia aterciopelada de este Risotto Cremoso de Parmesano Bajo en Grasa, una versión más saludable del clásico plato reconfortante italiano. Elaborado con arroz cremoso Arborio, caldo de pollo bajo en sodio y un toque de vino blanco seco, esta receta logra un sabor rico sin exceso de grasa al incorporar leche baja en grasa y una modesta cantidad de queso Parmesano rallado. La fragante cebolla y ajo salteados realzan su profundidad, mientras que el perejil fresco y un toque de limón vibrante iluminan cada bocado. Perfectamente cremoso e irresistiblemente sabroso, este risotto es una opción ligera pero satisfactoria para cualquier ocasión. Listo en solo 40 minutos, es ideal para cenas acogedoras o reuniones elegantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz arborio
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cups Vino blanco seco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Leche descremada
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En una cacerola, lleva el caldo de pollo a fuego lento hasta que hierva. Mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo a la olla y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio, asegurándote de que cada grano esté bien cubierto con el aceite. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el vino blanco y cocina hasta que sea completamente absorbido por el arroz, revolviendo constantemente.
Comience a añadir el caldo de pollo tibio al arroz, una cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Espere hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido antes de añadir el siguiente cucharón.
Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y tierno, aproximadamente 18-20 minutos. Puede que no necesites todo el caldo.
Una vez que el arroz esté cocido y cremoso, añade la leche baja en grasa y deja que se caliente durante aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la olla del fuego y dobla suavemente el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que se derrita completamente y el risotto quede cremoso.
Condimente el risotto con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva el risotto adornado con perejil fresco picado y ralladura de limón para un toque refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 2224 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 83.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 704 mg | 54% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 524 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
