Risotto cremoso de parmesano bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de comida reconfortante sin los carbohidratos con este Risotto Cremoso de Parmesano Bajo en Carbohidratos! Este plato sin gluten cambia el arroz tradicional por coliflor rallada, creando una alternativa más ligera y amigable con la dieta keto que no escatima en indulgencia. Capas ricas y aterciopeladas de crema espesa y queso Parmesano se mezclan maravillosamente con cebolla, ajo y un toque de caldo de pollo salteados para un sabor profundo y sabroso. Terminado con perejil fresco y vibrante, este risotto cremoso de coliflor es perfecto como acompañamiento sustancioso o como plato principal. Fácil de preparar en menos de 30 minutos, ¡es una forma rápida y nutritiva de recrear el clásico favorito italiano manteniéndolo bajo en carbohidratos y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 small cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup nata montada
- 1 cup Queso Parmesano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Enjuague la coliflor y retire las hojas y el tallo. Córtela en trozos grandes y pulse en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz.
Pica finamente la cebolla y pica en trozos pequeños los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional.
Agrega el coliflor rallado a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de cebolla y ajo.
Agrega el caldo de pollo, llevando la mezcla a hervir. Deja cocinar por unos 7-10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Baja el fuego y añade la crema espesa y el queso parmesano.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que el risotto esté cremoso y espeso, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira del fuego y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.3 g | 157% | |
| Saturated Fat | 60.1 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 275 mg | 92% | |
| Sodium | 3790 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1156 mg | 89% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2988 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
