Risotto cremoso de parmesano
Disfruta del clásico confort del Risotto Cremoso de Parmesano, un plato que transforma ingredientes simples en una comida de calidad de restaurante. Elaborado con arroz cremoso Arborio, aromáticos chalotes y ajo picado, esta receta se eleva con vino blanco seco y la riqueza del queso Parmesano recién rallado. La lenta y metódica adición de caldo de pollo o verduras tibio garantiza que el risotto logre su distintiva textura aterciopelada, haciendo que cada bocado sea irresistible. Listo en poco más de 30 minutos, este favorito de inspiración italiana es perfecto para cenas acogedoras entre semana o como un elegante acompañamiento para ocasiones especiales. Decorado con perejil vibrante, es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Explora el arte de hacer risotto con esta receta fácil pero sofisticada que sin duda impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 6 cups Caldo de pollo o verduras
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 Chalota (picada finamente)
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 cup Queso parmesano (recién rallado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo o de verduras a fuego lento. Mantenlo caliente a fuego bajo.
En una sartén grande o cacerola de fondo grueso, derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el chalote picado a la sartén y sofríe hasta que esté translúcido, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda fragancia.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo para cubrir cada grano con la mezcla de mantequilla y aceite. Tuesta el arroz durante unos 2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente translúcidos.
Vierte el vino blanco, revolviendo constantemente, hasta que el vino sea completamente absorbido por el arroz.
Comience a añadir el caldo caliente, una cucharón a la vez (aproximadamente 1/2 taza cada vez), revolviendo frecuentemente. Permita que el arroz absorba cada adición de caldo antes de agregar el siguiente.
Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos. Puede que no necesites usar todo el caldo.
Retire la sartén del fuego y agregue la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcle bien hasta que el queso se haya derretido y el risotto esté cremoso.
Sazona el risotto con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.3 g | 139% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 252 mg | 84% | |
| Sodium | 9959 mg | 433% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2730 mg | 210% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 820 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
