Risotto cremoso de champiñones sin gluten.
Disfruta de la rica y aterciopelada bondad de este Risotto de Champiñones Cremoso sin Gluten, un platillo reconfortante perfecto tanto para ocasiones especiales como para cenas acogedoras entre semana. Con el robusto arroz Arborio cocido a la perfección en caldo de verduras sin gluten, esta receta se destaca con los terrosos hongos blancos y porcini, un chorrito de vino blanco y la irresistible cremosidad del queso Parmesano. Cada cucharada está repleta de sabor gracias al aromático ajo, cebolla y un toque de aceite de oliva y mantequilla. Terminado con un aderezo de perejil fresco para un estallido de color y frescura, este risotto es irresistiblemente satisfactorio pero fácil de hacer, requiriendo técnicas básicas de cocina como saltear y simmering cucharón a cucharón. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente estés buscando una comida casera de calidad de restaurante, esta receta seguramente impresionará. ¡Sírvelo caliente y cremoso para vivir una experiencia gastronómica inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 10 ounces Champiñones en rodajas
- 0.5 ounce Hongos porcini secos
- 5 cups Caldo de verduras, sin gluten
- 0.5 cup Vino blanco
- 1 cup Queso parmesano, rallado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Comienza colocando los hongos porcini secos en un bol pequeño y cúbrelos con 1 taza de agua tibia para rehidratarlos. Déjalos reposar durante unos 15 minutos. Escúrrelos y pícalos finamente, reservando el líquido de remojo.
En una cacerola, llevar el caldo de verduras a fuego lento y mantenerlo caliente a fuego bajo.
En una sartén grande o cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén, cocinando hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
Agrega el champiñón y los hongos porcini rehidratados a la sartén, cocina hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz Arborio, cocinando durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto y ligeramente traslúcido en los bordes.
Agrega el vino blanco, revolviendo constantemente, hasta que sea absorbido por el arroz.
Comienza añadiendo el caldo de verduras caliente, cucharón por cucharón, revolviendo frecuentemente con cada adición, esperando hasta que la mayor parte del líquido sea absorbido antes de añadir más. Esto debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
Una vez que el arroz esté cremoso y cocido al dente, retire la sartén del fuego. Agregue la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclando hasta que quede cremoso.
Sazona el risotto con sal y pimienta negra al gusto, y decora con perejil fresco picado.
Sirve el risotto inmediatamente mientras esté caliente y cremoso.
Nutrition Facts
Calories |
1526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 6495 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1179 mg | 91% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2596 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
