Risotto cremoso de champiñones
Disfruta de la rica suavidad del Risotto Cremoso de Champiñones, un reconfortante clásico italiano que combina los sabores terrosos de los champiñones de botón y cremini con la lujosa cremosidad del arroz Arborio. Esta receta utiliza ingredientes simples pero de alta calidad como vino blanco seco, queso parmesano recién rallado y aromático ajo para crear capas de sabor decadente. Cocido lentamente en caldo caliente, el risotto logra su característica textura cremosa, convirtiéndolo en un plato perfecto para noches acogedoras o elegantes fiestas. Terminado con una pizca de perejil fresco y un toque de pimienta negra recién molida, este irresistible risotto es lo suficientemente versátil para servir como plato principal sustancioso o guarnición refinada. Listo en menos de 45 minutos, es la elección ideal para cualquiera que anhele una comida gourmet con un esfuerzo mínimo. Palabras clave: risotto cremoso de champiñones, receta fácil de risotto, comida reconfortante italiana, arroz Arborio, queso parmesano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 8 ounces Champiñones blancos, rebanados
- 8 ounces Champiñones cremini, rebanados
- 0.5 cups Vino blanco seco
- 5 cups Caldo de pollo o caldo de verduras
- 0.75 cups Queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
Instructions
Calienta el caldo de pollo o vegetales en una cacerola a fuego lento, manteniéndolo caliente durante todo el proceso de cocción.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén, sazona con una pizca de sal y pimienta, y cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo continuamente por 1-2 minutos para tostar el arroz y cubrirlo con la mezcla de aceite y mantequilla.
Agrega el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el vino haya sido absorbido por el arroz.
Empieza a añadir el caldo caliente, un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, al arroz, revolviendo frecuentemente. Espera hasta que se absorba cada cucharón de caldo antes de añadir el siguiente.
Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y agrega el queso Parmesano rallado y perejil picado. Ajusta la sazón con más sal y pimienta al gusto.
Sirve el risotto inmediatamente, adornado con perejil adicional y espolvoreado con un poco de queso parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.9 g | 96% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 7730 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 122.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 829 mg | 64% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
