Risotto cremoso de cebada con champiñones y parmesano alto en proteínas
Aumenta tu juego de comfort food con este Risotto Cremoso de Cebada con Alto Contenido de Proteínas, Champiñones y Parmesano, una versión nutritiva de un clásico favorito italiano. Repleto de tierna cebada perlada, sabrosos champiñones y el rico umami del queso parmesano rallado, esta receta ofrece una perfección cremosa en cada bocado. La adición de guisantes congelados y espinacas baby aumenta el contenido de proteínas y vegetales, mientras que el vino blanco y el perejil fresco aportan sabores vibrantes al plato. Una comida reconfortante y fácil de preparar, este risotto se cocina hasta obtener una suavidad aterciopelada utilizando el método de absorción de caldo de a cucharón por vez, garantizando que cada bocado esté lleno de una textura y profundidad satisfactorias. Listo en menos de una hora, este platillo de inspiración gourmet es ideal para cenas acogedoras o para impresionar a los invitados. Perfecto para aquellos que buscan una comida vegetariana con alto contenido de proteínas, este risotto dejará los platos limpios y los apetitos satisfechos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cebada perlada
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 ounces champiñones cremini en rodajas
- 4 ounces champiñones en rodajas
- 0.5 cup vino blanco
- 0.75 cup queso parmesano rallado
- 1 cup guisantes congelados
- 2 cups espinacas baby
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio. Una vez caliente, reduce el fuego al mínimo para mantenerlo caliente.
En una cacerola grande o sartén profunda, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que se desprenda su aroma.
Agrega los champiñones cremini y champiñones de botón rebanados a la sartén. Cocina por 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y todo líquido se haya evaporado.
Agrega la cebada perlada y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que se tueste ligeramente.
Agrega el vino blanco y revuelve hasta que haya sido absorbido por la cebada.
Comience a agregar el caldo de pollo caliente, una cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Permita que se absorba cada adición antes de añadir la siguiente. Este proceso debería tomar aproximadamente 30 minutos.
Una vez que la cebada esté cremosa y tierna, agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se incorpore.
Añade los guisantes congelados y cocina por 2 minutos más hasta que estén calientes.
Revuelva las espinacas baby hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir. Sirva de inmediato y disfrute del cremoso risotto de cebada con champiñones y parmesano alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 145 mg | 48% | |
| Sodium | 3990 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 212.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 47.4 g | 169% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 978 mg | 75% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2387 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
