Risotto clásico italiano vegano
Eleva tu cocina basada en plantas con este clásico Risotto Italiano Vegano, un platillo cremoso y delicioso que rebosa de sabor y está elaborado completamente sin lácteos. Con arroz Arborio cocido a fuego lento en caldo de verduras tibio, esta receta logra su textura lujosa a través de una técnica tradicional de incorporar incrementos pequeños de líquido. Potenciado con vino blanco seco, ajo y cebollas, y terminado con mantequilla vegana, levadura nutricional y un toque de jugo de limón, este risotto es rico, sabroso y perfectamente equilibrado. El perejil fresco agrega un toque vibrante, convirtiéndolo en un plato principal ideal o elegante acompañamiento para tus guarniciones favoritas. Listo en solo 40 minutos, este clásico reconfortante demuestra que la cocina vegana puede ser tanto auténtica como irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 4 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 0.25 cup Perejil fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience por calentar el caldo de verduras en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que hierva. Manténgalo caliente durante todo el proceso de cocción.
En una sartén grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional, cuidando de que no se queme.
Agrega el arroz Arborio a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve hasta que el arroz esté bien cubierto con aceite y comience a volverse translúcido en los bordes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el vino blanco seco. Revuelve constantemente hasta que el vino sea absorbido en su mayoría por el arroz.
Comience agregando el caldo de verduras tibio al arroz, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Una vez que el líquido se haya absorbido en su mayoría, agregue el próximo cucharón. Continúe este proceso hasta que todo el caldo esté incorporado y el arroz esté cremoso y al dente, lo cual debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
Una vez que el arroz alcance la textura cremosa deseada, incorpora la levadura nutricional y la mantequilla vegana. Mezcla bien para combinar y añadir un sabor rico.
Sazona el risotto con sal y pimienta negra al gusto. Revuelve el perejil fresco picado y el jugo de limón justo antes de servir, para darle luminosidad al plato.
Sirva caliente y disfrute su clásico risotto italiano vegano con una ensalada o verduras a la parrilla como acompañamiento para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3661 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 169.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2945 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
