Risotto clásico italiano sin lácteos
Sumérgete en la decadencia cremosa de nuestro Risotto Clásico Italiano sin lácteos, una versión vegetariana de un amado plato italiano. Esta receta sustituye los ingredientes lácteos tradicionales por levadura nutricional, ofreciendo un sabor rico y a queso sin la leche. El arroz Arborio se cuece suavemente con caldo de verduras caliente y un chorrito de vino blanco, creando una textura lujosamente cremosa que es naturalmente sin lácteos. El ajo aromático, las cebollas salteadas y el perejil fresco realzan el plato, mientras que el aceite de oliva agrega un toque final delicioso. Perfecto como un plato principal abundante o un acompañamiento elegante, este risotto es un éxito garantizado que es reconfortante y completamente vegano. Listo en solo 40 minutos, es una elección fácil pero impresionante para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 6 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En una olla mediana, calienta el caldo de verduras a fuego bajo. Manténlo caliente pero sin hervir durante todo el proceso de cocción.
En una sartén grande de fondo grueso, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo bien para cubrirlo con la mezcla de aceite de oliva y cebolla. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los bordes de los granos de arroz estén traslúcidos.
Agrega el vino blanco y revuelve constantemente hasta que el líquido esté completamente absorbido.
Comienza agregando el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente y permitiendo que se absorba el líquido antes de añadir más, aproximadamente 3 a 4 minutos entre cada cucharón, hasta que el arroz esté cremoso y al dente, unos 18 a 20 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido a la consistencia deseada, retire la sartén del fuego. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva, levadura nutricional, sal y pimienta negra, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
Deje reposar el risotto por un minuto para que absorba los sabores. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve el risotto inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4559 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 189.2 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3059 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
