Risotto clásico italiano bajo en sodio
Disfruta de la elegancia cremosa de este clásico risotto italiano de bajo contenido de sodio, diseñado para aquellos que buscan sabores intensos sin sal en exceso. Este plato presenta arroz Arborio perfectamente cocido, infusionado con la riqueza sutil de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio y un toque de vino blanco seco para dar profundidad. Los sabores frescos de ajo, cebolla, perejil y un toque de ralladura de limón elevan este risotto clásico, mientras que un toque de mantequilla sin sal y queso parmesano le brindan esa cremosidad característica. Ideal para una dieta saludable para el corazón, esta receta proporciona una experiencia gourmet con sodio mínimo y sabor máximo, perfecta para cenas elegantes o comidas sofisticadas entre semana. ¡Listo en menos de una hora, es un plato reconfortante y nutritivo repleto de encanto italiano!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 5 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.75 cup Queso parmesano recién rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Calienta el caldo de pollo o de verduras bajo en sodio en una cacerola a fuego lento. Manténlo caliente pero sin que hierva mientras preparas el risotto.
En una olla grande de fondo grueso, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el arroz Arborio, asegurándote de que cada grano esté bien recubierto con la mantequilla y el aceite. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes del arroz se vuelvan translúcidos.
Incorpora el vino blanco seco y revuelve constantemente hasta que el vino se absorba por completo.
Comience a agregar el caldo caliente, cucharón por cucharón, revolviendo con frecuencia. Permita que cada adición se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tomar unos 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté cremoso y justo cocido, retire la sartén del fuego.
Incorpora la cucharada restante de mantequilla, queso parmesano rallado, perejil fresco y ralladura de limón.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto.
Sirva inmediatamente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.6 g | 151% | |
| Saturated Fat | 57.8 g | 289% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 3439 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 113.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 82.4 g | 165% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 2116 mg | 163% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
