Risoles Veganos
Los "Risoles Veganos" son una deliciosa versión del clásico aperitivo indonesio, ofreciendo una alternativa basada en plantas que no escatima en sabor. Estos rollos dorados y crujientes están rellenos de un sabroso popurrí de puré de papas, zanahorias ralladas, judías verdes y especias aromáticas, todo envuelto en delicadas crepas caseras. Revestidos con pan rallado y fritos a la perfección, cada bocado es una satisfactoria combinación de una capa exterior crujiente y un relleno sustancioso y sabroso. La receta es fácil de seguir, con pasos simples para preparar la masa, preparar el relleno de verduras y ensamblar los rollos. Perfectos para aperitivos, fiestas o un tentempié reconfortante, estos risoles veganos combinan maravillosamente con tus salsas para mojar favoritas. Hechos con ingredientes saludables, esta receta ofrece una versión única y más saludable de la comida callejera tradicional, manteniéndose completamente vegana y sin lugar a dudas deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina para todo uso
- 500 ml
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon sal
- 1 medium
- 2 cloves
- 1 large zanahoria rallada
- 100 grams judías verdes, finamente picadas
- 2 medium
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 200 grams migas de pan
- 150 ml agua (para la masa)
- 50 grams harina de trigo (para masa)
- 500 ml aceite vegetal para freír
Instructions
En un tazón grande, combina 250 gramos de harina común, 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite vegetal para formar una masa suave. Reserva.
En una sartén antiadherente a fuego medio, sofríe 1 cebolla finamente picada y 2 dientes de ajo picados en 1 cucharada de aceite hasta que estén transparentes.
Añade 1 zanahoria grande rallada y 100 gramos de judías verdes finamente picadas a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora las 2 papas machacadas y 2 cucharadas de salsa de soja. Condimenta con 0.5 cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 3 minutos.
Transfiera la mezcla del relleno a un bol y deje que se enfríe.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de masa, lo suficiente para hacer una crepa fina, y cocina durante aproximadamente 1 minuto de cada lado. Repite hasta utilizar toda la masa.
Toma un crepe y coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de verduras cerca de un extremo. Dobla los lados y enrolla para sellar el relleno dentro, formando una forma cilíndrica. Repite con el resto del relleno y los crepes.
En un recipiente poco profundo, mezcla 50 gramos de harina con 150 ml de agua para formar una masa fina.
Sumerge cada risol en la masa y luego cúbrelo con pan rallado.
Calienta 500 ml de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los risoles por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos cada uno.
Escurrir los risoles fritos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los risoles veganos calientes con tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
6694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 540.3 g | 693% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5105 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 441.0 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 68.7 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
