Risoles Paleo
¡Sorprende a tu paladar con estos Risoles Paleo, una versión libre de granos de un antojo icónico! Elaborados con una mezcla de harina de coco y almidón de tapioca, estos crepes delicados lucen una textura ligera y tierna que envuelve a la perfección un relleno sabroso. El relleno incluye pollo desmenuzado, verduras coloridas como zanahorias y judías verdes, y ajo y cebolla aromáticos, cocinados a fuego lento en caldo de pollo para un sabor insuperable. Esta receta es totalmente libre de gluten, lácteos y es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Rápidos y fáciles de preparar en menos de una hora, estos rollos dorados son ideales como aperitivo, tentempié de fiesta o plato principal contundente. Con sus ingredientes saludables y su atractivo sin remordimientos, los Risoles Paleo son una delicia que debes probar si buscas explorar una alimentación nutritiva y llena de sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 4 large Huevos
- 1.5 cups Leche de coco
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 cup
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 2 cloves
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de coco y almidón de tapioca. Agrega los huevos y la leche de coco, batiendo hasta que quede suave para formar una masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela uniformemente para formar una crepa delgada. Cocina por 1 minuto de cada lado hasta que esté firme. Repite con la masa restante y coloca las crepas a un lado.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega cebolla picada y ajo, sofríe hasta que estén tiernos.
Agrega el pechuga de pollo, cocinando hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez cocido, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la sartén, agregue zanahoria rallada y judías verdes picadas, revolviendo en caldo de pollo, sal y pimienta negra. Cocine por otros 6-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el caldo se haya evaporado en su mayoría.
Coloca una cucharada del relleno en cada crepa, luego dobla los lados hacia adentro y enrolla para cerrar el relleno.
Para servir, recalienta los risoles enrollados brevemente en la sartén con un poco de aceite de coco hasta que estén dorados. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.0 g | 159% | |
| Saturated Fat | 66.4 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 4661 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 248.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 58.6 g | 209% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 181.7 g | 363% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 3465 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
