Risol Whole30
Descubre la saludable y deliciosa versión de un favorito tradicional con esta receta de Whole30 Risol. ¡Llenos de ingredientes ricos en nutrientes como pollo molido, calabacín rallado y zanahoria, estos deleites envueltos en col son sin gluten, sin granos y perfectos para aquellos que siguen la dieta Whole30! El sabroso relleno, realzado con cocos aminos y harina de coco, está envuelto en tiernas hojas de col, recubierto con harina de almendra para un exterior crujiente, y dorado a la perfección en aceite de aguacate. Ideal como un satisfactorio aperitivo o plato principal rico en proteínas, estos risol rebosan con bondad saludable mientras siguen cumpliendo con los estándares de alimentación limpia. ¡Listos en poco más de una hora, son una emocionante opción que encantará a todos en tu próxima comida o reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced
- 500 grams Pollo molido
- 1 large, shredded
- 1 large, shredded
- 2 tablespoons
- 1 cup
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 10 large, blanched Hojas de col
- 2 beaten Huevos
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup for frying Aceite de aguacate
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y saltéalo por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agrega la zanahoria y el calabacín rallados, dejándolos ablandar durante aproximadamente 3 minutos.
Agrega los aminoácidos de coco, la harina de coco, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Prepara las hojas de col escaldándolas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego transfierelas inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Seca las hojas con cuidado.
Para armar el risol, toma una hoja de col enfriada y coloca aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno de pollo en un extremo. Dobla los lados de la hoja y enróllala firmemente para encapsular el relleno.
Asegura cada rollo con palillos, si es necesario, para mantener su forma.
En una sartén grande, calienta aceite de aguacate a fuego medio-alto. Fríe los rollos por lotes hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre el exceso de aceite en toallas de papel.
¡Sirva caliente y disfrute de su Risol Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
3835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 277.7 g | 356% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 796 mg | 265% | |
| Sodium | 6091 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 209.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 92.9 g | 332% | |
| Total Sugars | 76.7 g | ||
| Protein | 181.5 g | 363% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 992 mg | 76% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 6385 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
