Risol Vegano
Deleita tus papilas gustativas con estos crujientes y sabrosos Risoles Veganos, una versión a base de plantas de un aperitivo clásico originario de Indonesia. Delgadas crepas hechas con una mezcla de cúrcuma están rellenas con una mezcla vibrante de verduras salteadas: zanahorias, col, judías verdes y cebolletas, sazonadas con salsa de soja y pimienta negra para un bocado lleno de sabor. Los rollos se fríen hasta quedar dorados, creando un crujido satisfactorio que se combina perfectamente con una salsa para mojar de tu elección. Esta receta es ideal para entrantes, bocados para fiestas o simplemente como un aperitivo indulgente, todo mientras es completamente vegana. ¡Listos en solo 90 minutos, estos risoles seguramente impresionarán con sus texturas equilibradas y sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal
- 350 milliliters Agua
- 100 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria rallada
- 100 grams Repollo, finamente rallado
- 100 grams Judías verdes, picadas
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 stalks Cebollas de primavera, finamente picadas.
- Aceite para freír.
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de cúrcuma y la sal. Agrega gradualmente el agua y la leche de coco, batiendo hasta que la masa esté suave y libre de grumos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y úntela ligeramente con aceite. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén, girándola suavemente para cubrir uniformemente el fondo, creando una crepa delgada. Cocine durante 2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a levantarse. Voltee y cocine por otro minuto. Transfiera a un plato y repita con la masa restante.
Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla se ponga translúcida.
Añade la zanahoria rallada, la col rallada y los ejotes picados a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega salsa de soja y pimienta negra molida a la mezcla, y continúa revolviendo suavemente para combinar todos los sabores de manera uniforme. Añade las cebolletas picadas, luego retira del fuego y reserva.
Coloque una crepe en una superficie plana, agregue aproximadamente 2 cucharadas del relleno de vegetales cerca de un borde, y doble los lados antes de enrollarlo para encerrar completamente el relleno. Repita con las crepes restantes y el relleno.
En una sartén, calienta una cantidad generosa de aceite a fuego medio. Fríe los rollos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Transfiérelos a un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Sirve los risoles veganos calientes, acompañados de tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3628 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 199.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1377 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
