Risol bajo en carbohidratos
Disfruta del equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta tentadora receta de Risol bajo en carbohidratos. Una versión más saludable de un clásico, este plato presenta tierno pollo desmenuzado, col vibrante y zanahorias envueltas en delgadas envolturas de harina de coco sin gluten. Infundidos con el aroma sabroso de cebolla y ajo salteados, estos rollos son bajos en carbohidratos pero rebosantes de bondad saludable. La combinación de leche de almendras y huevos crea una masa suave y maleable que envuelve hermosamente el delicioso relleno. Para un extra de indulgencia, cubre con queso derretido antes de servir. Ya sea que busques un aperitivo libre de culpa, un snack o una comida ligera, este Risol bajo en carbohidratos seguramente impresionará con su sabor satisfactorio e ingredientes repletos de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 100 grams Col repollo finamente rallado
- 50 grams Zanahoria rallada
- 1 medium
- 2 cloves
- 50 grams Harina de coco
- 3 large Huevos
- 150 milliliters
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 50 grams Queso rallado (opcional para espolvorear)
Instructions
En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla picada hasta que esté traslúcida.
Agrega ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agregue col rallada, zanahoria rallada y pollo desmenuzado en la sartén. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retire del fuego y reserve.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de coco, los huevos, la leche de almendra y la 1/2 cucharadita de sal restante hasta obtener una mezcla suave para crear la masa.
Vierte un cucharón pequeño de la masa en la sartén, inclinándola para que se extienda de manera uniforme en una capa delgada. Cocina durante unos 2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se dore, luego voltea para cocinar el otro lado.
Retire el envoltorio cocido de la sartén y repita con la masa restante, añadiendo más aceite de coco según sea necesario.
Para armar el risol, coloca un envoltorio cocido en un plato, coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de pollo en un borde, luego enróllalo firmemente. Repite con los envoltorios restantes y el relleno.
Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre los risoles y colócalos debajo del gratinador solo hasta que el queso se derrita y burbujee.
Sirve caliente como un delicioso aperitivo o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.6 g | 132% | |
| Saturated Fat | 51.7 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 783 mg | 261% | |
| Sodium | 3238 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 107.5 g | 215% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 829 mg | 64% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1662 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
