Risol
Disfruta del mejor aperitivo reconfortante con Risol, una delicia crujiente y dorada que combina delicadas crepas con un relleno sabroso de pollo y verduras. Esta receta de inspiración indonesia incluye crepas hechas con harina todo uso, huevos y leche, envueltas alrededor de una mezcla sabrosa de pollo tierno, zanahorias, cebollas, ajo y fideos de cristal infusionados con especias aromáticas y caldo de pollo. Cada rollo está recubierto con migajas de pan y se fríe a la perfección, creando un exterior crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno cálido y suave. Ideal como aperitivo o tentempié, Risol es versátil, deleitará a todos y está lleno de textura y sabor. Perfecto para aquellos que buscan recetas fáciles de crepas fritas o bocadillos salados, ¡este plato pronto se convertirá en un favorito del hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 400 milliliters Leche
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 200 grams Pechuga de pollo
- 1 medium Zanahoria
- 1 small Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 50 grams Fideos de cristal
- 100 milliliters Caldo de pollo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 200 grams Pan rallado
- 500 milliliters Aceite para freír
Instructions
Empieza por preparar la masa para las crepas. En un tazón grande, bate 200 gramos de harina común, 2 huevos grandes, 400 mililitros de leche, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que quede suave y sin grumos.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos mientras prepara el relleno.
Para el relleno, corta la pechuga de pollo en cubos pequeños, pica finamente la cebolla pequeña y tritura los dientes de ajo. Ralla la zanahoria y reserva.
En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Añade los cubos de pollo a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidos, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, remoja los fideos de vidrio en agua caliente durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos, córtalos en trozos más pequeños y agrégalos a la sartén.
Agrega la zanahoria rallada, 100 mililitros de caldo de pollo, pimienta negra molida y sal al gusto. Cocina juntos por otros 5 minutos hasta que la mezcla se reduzca y esté bastante seca. Retira del fuego y deja enfriar.
Ahora, cocina los crepes. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite. Vierte una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén, girándola para cubrir uniformemente el fondo con una capa delgada. Cocina por unos 2 minutos de cada lado o hasta que el crepe se cuaje.
Repite hasta que se use toda la masa, apilando los crepes en un plato.
Toma un crepe, agrega aproximadamente 1 a 2 cucharadas de relleno de pollo cerca de un borde, dobla los lados sobre el relleno, luego enróllalo en un cilindro apretado. Repite con los crepes restantes.
Prepara dos platos llanos, uno con huevos batidos y el otro con pan rallado.
Sumerge cada risol enrollado en los huevos batidos, dejando escurrir el exceso, y luego cúbrelo uniformemente con migas de pan.
Calienta aceite para freír en una sartén profunda a 180°C (350°F). Fríe los rollos por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
Escúrrelos sobre toallas de papel y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. El Risol es mejor servido tibio como una deliciosa botana o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
6936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 564.9 g | 724% | |
| Saturated Fat | 87.7 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.1 g | ||
| Cholesterol | 581 mg | 194% | |
| Sodium | 6824 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 392.7 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 135.5 g | 271% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 2018 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
