Risi e Bisi sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de Italia con este Risi e Bisi sin lácteos, un plato cremoso inspirado en Venecia perfecto para aquellos que buscan una versión basada en plantas de un clásico. Hecho con arroz Arborio cocido delicadamente en caldo de verduras caliente, guisantes frescos, ajo aromático y cebolla, esta receta similar al risotto reemplaza los lácteos tradicionales con levadura nutricional para un sabor a queso rico sin leche. Un toque de vino blanco seco y limón con sabor acentúan el plato, mientras que el perejil fresco añade una explosión de color y frescura. Listo en solo 45 minutos, esta reconfortante pero ligera receta es ideal para cenas entre semana o reuniones elegantes. Ya sea que seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente busques disfrutar de sabores saludables, esta receta deleitará tu paladar. ¡Sirve caliente y observa cómo se convierte en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Arroz Arborio
- 200 grams Guisantes frescos
- 1 liter Caldo de verduras
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 100 milliliters Vino blanco seco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Caliente el caldo de verduras en una cacerola y manténgalo caliente a fuego lento.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz Arborio y cocina durante aproximadamente 2 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, agregue los guisantes frescos y continúe cocinando.
Una vez que el arroz y los guisantes estén cocidos, mezcla la levadura nutricional, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra, ajustando el condimento al gusto.
Retire del fuego, espolvoree con perejil picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4762 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 186.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2983 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
