"Risi e Bisi Saludable para el Corazón"
Disfruta de una interpretación vibrante del clásico plato italiano con esta receta de Risi e Bisi saludable para el corazón, una opción nutritiva y sabrosa perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. Elaborado con arroz integral arborio y cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, este plato estilo risotto cremoso incorpora guisantes verdes frescos, ajo aromático y cebolla, todo realzado por un toque de aceite de oliva virgen extra. Notas brillantes de ralladura de limón y perejil fresco picado le dan un toque refrescante, mientras que un toque de pimienta negra aporta un toque de especias. Esta receta no solo cumple en sabor, sino que está diseñada con ingredientes saludables para el corazón, perfecta para cualquier persona que busque una alternativa más ligera y rica en nutrientes. Rápido de preparar en solo 40 minutos, es un plato fácil y satisfactorio para servir caliente y fresco. Palabras clave: risi e bisi saludable para el corazón, receta de arroz integral arborio, risotto saludable, plato italiano de guisantes y arroz, comidas nutritivas para entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz arborio integral
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup guisantes verdes frescos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 small cebolla blanca
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
En una cacerola mediana, llevar el caldo de verduras a fuego lento a punto de ebullición.
Pica finamente la cebolla y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme.
Añade el arroz Arborio integral a la sartén, revolviendo bien para que los granos se impregnen con el aceite de oliva y los aromáticos. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Comienza a añadir el caldo de verduras en ebullición al arroz, una cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Permite que el arroz absore el caldo antes de añadir el siguiente cucharón.
Después de unos 20 minutos, cuando el arroz esté casi cocido, añade los guisantes frescos a la sartén.
Continuar agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté cremoso y justo tierno, aproximadamente 5-10 minutos más.
Incorpora la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra recién molida.
Retire del fuego y revuelva el perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1768 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 203.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2034 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
