Risi e Bisi Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de Italia con esta receta de Low Sodium Risi e Bisi, un plato ligero pero cremoso que es perfecto para una comida saludable. Esta versión saludable del clásico veneciano combina arroz Arborio tierno con guisantes vibrantes, delicadamente sazonados con cebolla salteada, ajo y perejil fresco, todo cocido a fuego lento en caldo sin sal para mantener los niveles de sodio bajo control. Un toque de ralladura de limón añade un giro brillante y refrescante, convirtiéndolo en una opción irresistible para aquellos que buscan un capricho libre de culpa. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil de seguir es ideal para cenas familiares o comidas entre semana. Sírvelo caliente y observa cómo aparecen las sonrisas, ¡la comida reconfortante no tiene por qué comprometer la salud! Palabras clave perfectas: recetas bajas en sodio, risi e bisi, idea de cena saludable, comida reconfortante italiana, opciones vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 2 cups "Guisantes frescos o congelados"
- 4 cups Caldo de pollo o verduras sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- Pimienta negra, al gusto
Instructions
En una cacerola grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado a las cebollas y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz Arborio, asegurándote de que cada grano esté cubierto con el aceite, y ligeramente tostado, lo cual debe tomar alrededor de 2 minutos.
Comience agregando el caldo caliente, una cucharón (aproximadamente medio taza) a la vez, revolviendo suavemente y permitiendo que cada adición se absorba antes de añadir la siguiente. Continúe este proceso hasta que el arroz esté cremoso y tierno, pero aún con un ligero bocado, alrededor de 18-20 minutos en total.
Cuando agregues la última cucharada de caldo, añade los guisantes frescos o congelados y cocina hasta que estén verdes brillantes y tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue la ralladura de limón y perejil recién picado.
Sazonar con pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, adornando con un poco más de perejil picado y un toque de ralladura de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 188 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 117.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1272 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
