"Risi e Bisi Bajo en Grasa"
Disfruta del encanto ligero y sabroso de este Risotto Bajo en Grasa, una versión saludable del clásico plato estilo risi e bisi veneciano. Perfecto para un indulgencia sin remordimientos, esta receta combina arroz Arborio cremoso con dulces guisantes congelados, realzados por el vibrante aroma del limón y una pizca de queso Parmesano recién rallado. Un plato sencillo pero elegante, utiliza caldo de verduras bajo en sodio para mantenerlo saludable para el corazón sin sacrificar la riqueza, mientras que las cebollas, el apio, el ajo y el perejil aromáticos resaltan sabores frescos y audaces. Listo en solo 40 minutos e ideal para una cena rápida entre semana, esta reconfortante comida inspirada en Italia es un éxito garantizado que sirve para cuatro personas. Ya sea que desees elevar tu cocina a base de plantas o simplemente disfrutar de un plato nutritivo, el Risotto Bajo en Grasa seguramente impresionará con su textura cremosa y su sabor vívido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 whole Cebolla pequeña, finamente picada
- 1 whole Apio en rama, finamente picado.
- 2 whole Dientes de ajo picados
- 1 cup Arroz Arborio
- 3.5 cups
- 1.5 cups Guisantes congelados
- 0.25 cup Queso Parmesano recién rallado
- 2 tablespoons Perejil picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y translúcidos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para cubrir el arroz con el aceite y las verduras.
Agrega media taza de caldo de verduras y revuelve constantemente hasta que el líquido se absorba en su mayoría.
Continúa agregando el caldo medio vaso a la vez, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté cremoso y tierno, aproximadamente 18 minutos.
Agrega los guisantes congelados a la sartén y cocina por 5 minutos adicionales hasta que los guisantes estén calientes.
Incorpora el queso parmesano, perejil picado, sal, pimienta negra y ralladura de limón. Mezcla hasta que el queso se derrita y el plato esté bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 2629 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 115.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 837 mg | 64% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1751 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
