Rillettes de Cerdo Tradicionales Saludables para el Corazón
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores de **Rillettes de Cerdo Tradicionales, Saludables para el Corazón**, una versión más ligera de una clásica delicia francesa. Esta receta simplificada cambia los cortes grasos tradicionales por magro lomo de cerdo, cocido suavemente con aromático ajo, tomillo fresco y un chorrito de caldo de pollo bajo en sodio para una versión saludable y libre de culpabilidad. Cada trozo tierno de cerdo se cocina lentamente a la perfección, creando una textura cremosa y untuosa sin necesidad de añadir grasa adicional, lo que la convierte en una opción inteligente para la salud cardiovascular. Combinado a la perfección con pan integral o galletas, y realzado por el toque picante de mostaza de Dijon, este plato es un elegante aperitivo o tentempié que es tan nutritivo como delicioso. Con un tiempo de preparación mínimo y un tiempo de cocción que te recompensa con un sabor en capas, esta actualización saludable para el corazón de los rillettes de cerdo demuestra que comer conscientemente aún puede estar lleno de indulgencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paleta de cerdo magra, desprovista de grasa.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 300 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Dientes de ajo, picados
- 2 Ramitas frescas de tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Sal (opcional, o al gusto)
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon (para servir, opcional)
- 4 slices Pan integral o galletas integrales (para servir)
Instructions
Corta el hombro de cerdo deshuesado en pequeños cubos, uniformes (aproximadamente de 1 pulgada) para garantizar una cocción pareja.
En una cazuela holandesa o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los cubos de cerdo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, asegurándote de que el cerdo esté casi sumergido.
Añade las ramitas de tomillo y la hoja de laurel, y sazona con pimienta negra molida. (Usa sal con moderación o omítela para una opción más saludable para el corazón).
Llevar la mezcla a fuego lento suave, luego reducir el calor a bajo y cubrir la olla con una tapa.
Cocine durante 2.5 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté lo suficientemente tierno para desmenuzar y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel de la olla. Con dos tenedores, desmenuza el cerdo directamente en la olla, mezclándolo bien con el líquido restante para lograr una consistencia untuosa.
Ajusta la sazón si es necesario, añadiendo una pizca de sal o pimienta negra al gusto.
Transfiera las rillettes a un plato o frascos para servir y deje enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
Sirve las rillettes de cerdo saludables para el corazón untadas en pan integral o galletas, con una pequeña porción de mostaza de Dijon al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.1 g | 87% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 1702 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1914 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
