Rillettes de Cerdo Tradicionales Keto
Déjate llevar por la rica y sabrosa decadencia de las "Rillettes de Cerdo Tradicionales Keto", una receta clásica francesa reimaginada para estilos de vida bajos en carbohidratos. Mezclando a la perfección paleta de cerdo, panceta de cerdo y deliciosa grasa de cerdo, esta obra maestra cocinada a fuego lento se sazona con ajo, tomillo fresco y un toque de laurel para una experiencia intensamente sabrosa. Después de horas de cocción lenta, el cerdo se vuelve tierno y se deshace en la boca, creando una textura cremosa que es a la vez lujosa y satisfactoria. Refrigerado durante 24 horas para desarrollar sus sabores robustos, este untuoso esparcible amigable con la dieta keto es ideal para acompañar con galletas bajas en carbohidratos, rebanadas crujientes de pepino o palitos de apio. Con una preparación mínima e ingredientes simples, esta receta tradicional transforma humildes cortes de carne en un elegante aperitivo o snack que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Paletilla de cerdo
- 0.5 lb Panceta de cerdo
- 0.5 cup Grasa de cerdo
- 4 pcs Dientes de ajo
- 5 sprigs Tomillo fresco
- 1 pcs Hoja de laurel
- 1 tbsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1.5 cups Agua
Instructions
1. Corta el lomo y la panceta de cerdo en cubos de 1 pulgada. Esto asegura una cocción pareja y facilita la extracción de la grasa.
2. En una olla de fondo grueso, combine el hombro de cerdo, la panceta de cerdo, los dientes de ajo (pelados y machacados), ramitas de tomillo, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
3. Agrega suficiente agua (aproximadamente 1.5 tazas) para cubrir apenas la carne. Calienta la olla a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
4. Reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Cocine durante 4-5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté extremadamente tierno y desmenuzándose.
5. Retira la olla del fuego. Desecha las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Usa un tenedor para desmenuzar el cerdo directamente en la olla. Revuelve la mezcla para asegurar una distribución uniforme de la grasa y la carne desmenuzada.
6. Agrega la grasa de cerdo (manteca de cerdo) y mezcla bien, asegurándote de que la grasa se derrita en la carne de cerdo deshebrada para obtener una consistencia suave.
7. Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
8. Transfiere las rillettes de cerdo a un frasco o recipiente, presionando para eliminar bolsas de aire. Vierte cualquier grasa restante de la olla por encima para crear un sello.
9. Deja que las rillettes se enfríen a temperatura ambiente, luego cúbrelas y refrigéralas durante al menos 24 horas. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen y la textura se solidifique.
10. Sirve frío, usando una cuchara para untar las rillettes en galletas amigables con la dieta keto, rodajas de pepino o palitos de apio. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 291.9 g | 374% | |
| Saturated Fat | 108.8 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 676 mg | 225% | |
| Sodium | 7582 mg | 330% | |
| Total Carbohydrate | 7.1 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 129.2 g | 258% | |
| Vitamin D | 29.5 mcg | 148% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1989 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
