Rillettes de Cerdo sin Soja
Disfruta de un sabor de la tradición culinaria francesa con estos deliciosos Rillettes de Porc sin soja, una rica y sabrosa untura perfecta para aperitivos o tentempiés. Elaborada con carne de cerdo tierna cocida lentamente y jugoso tocino de cerdo en cubitos, esta receta es auténtica comida reconfortante sin aditivos de soja. Hierbas aromáticas como tomillo, hojas de laurel y un toque de nuez moscada añaden profundidad, mientras que el vino blanco seco redondea el lujoso perfil de sabor. La clave de su textura cremosa y untuosa es la cocción lenta y meticulosa trituración, mezclando la carne de cerdo con su grasa para un acabado sedoso. Servidos con pan crujiente o galletas crujientes, estos rillettes son una adición elegante pero rústica a cualquier comida. Perfectos para recibir invitados o para una noche acogedora en casa, este clásico fácil de hacer sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Paletilla de cerdo deshuesada y sin piel
- 200 grams Grasa de cerdo, en dados
- 250 milliliters Agua
- 150 milliliters
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 10 grams Salinidad
- 5 grams
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Nuez moscada, molida
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos pequeños, de aproximadamente 3-4 cm de tamaño.
En una olla grande de fondo grueso, combina los cubos de cerdo, la grasa de cerdo picada, el agua y el vino blanco seco.
Añade el ajo picado, sal, pimienta negra recién molida, hojas de laurel, tomillo seco y nuez moscada molida a la olla.
Llevar la olla a fuego lento a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que el cerdo se cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, durante 3 a 4 horas o hasta que el cerdo esté muy tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Una vez que el cerdo esté cocido y tierno, retire las hojas de laurel y aumente ligeramente el fuego para dejar reducir cualquier líquido restante.
Usando dos tenedores, desmenuza completamente el cerdo, mezclándolo con la grasa derretida hasta obtener una consistencia cremosa y untable.
Transfiera las rillettes en frascos o ramekins esterilizados, presionando para eliminar cualquier bolsa de aire, y cubra con una capa de grasa de cerdo derretida.
Enfríe las rillettes a temperatura ambiente antes de cubrir y refrigerar para que se fijen, idealmente durante la noche.
Sirve las rillettes de cerdo con pan crujiente o galletas como un aperitivo sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
4458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 399.8 g | 513% | |
| Saturated Fat | 148.8 g | 744% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 890 mg | 297% | |
| Sodium | 4572 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 11.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 181.6 g | 363% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
