Rillettes de Cerdo Saludables para el Corazón
Disfruta del encanto rústico de la cocina francesa con un toque nutritivo a través de esta receta de Rillettes de Porc saludables para el corazón. Elaborado con magro lomo de cerdo deshuesado y enriquecido con los sutiles sabores de vino blanco, ajo, hierbas frescas y un toque de limón vivaz, este platillo ofrece una versión más ligera de la tradicionalmente rica pasta sin comprometer el sabor. Cocido lentamente hasta la perfección tierna e infusionado con caldo de pollo bajo en sodio para un toque más saludable, el cerdo desmenuzado combina maravillosamente con mostaza de grano entero y perejil para un acabado vibrante. Servido sobre rebanadas de baguette integral, este elegante y a la vez nutritivo aperitivo es perfecto para reuniones o como un refrigerio satisfactorio. Con énfasis en ingredientes amigables para el corazón y sabores audaces, esta receta es un imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan un sabor de la clásica cocina francesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cabezada de cerdo magra deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 200 milliliters Vino blanco
- 300 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cloves Ajo picado
- 3 sprigs Ramilletes de tomillo fresco
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons Mostaza de grano entero
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil, finamente picado
- 1 baguette Baguette integral de trigo, rebanada
Instructions
Recorta cualquier grasa visible del hombro de cerdo y córtalo en cubos de 3 cm.
En una olla grande de hierro fundido o una cacerola pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los cubos de cerdo a la olla por lotes, dorándolos por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos por lote. Retira el cerdo y reserva.
Pon el fuego a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado a la olla y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a poner el cerdo dorado en la olla. Agregue el vino blanco, permitiendo que desglase la olla raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que el cerdo esté mayormente sumergido. Agrega el tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente.
Retira la olla del fuego y desecha las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.
Usando dos tenedores, desmenuza el cerdo directamente en la olla, mezclándolo con el líquido de cocción restante para mantenerlo húmedo.
Incorpora la mostaza de grano entero, la ralladura de limón y el perejil. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Transfiera las rillettes a un tazón para servir, dejándolas enfriar a temperatura ambiente.
Sirve con rebanadas de baguette integral para un aperitivo o merienda saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
2079 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.9 g | 113% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 663966 mg | 28868% | |
| Total Carbohydrate | 133.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2280 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
