Rillettes de Cerdo de la Dieta Mediterránea
Experimenta una versión más ligera y mediterránea de las tradicionales "Rillettes de Porc" francesas con esta apetitosa receta. Elaborada con magro lomo de cerdo, aromáticas ramas de romero y tomillo fresco, y realzada por el toque de ralladura de limón y las sabrosas alcaparras, este plato logra una fusión perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Cocinado a fuego lento en vino blanco seco y aceite de oliva virgen extra, el cerdo tierno y desmenuzado consigue una textura exquisita que se deshace en la boca. Servido frío o a temperatura ambiente, este saludable y sabroso paté es ideal para acompañar con pan integral o galletas, convirtiéndolo en un aperitivo sobresaliente que encaja a la perfección con los principios de la dieta mediterránea. Perfecto para compartir, este elegante plato es tan sencillo de preparar como impactante a la hora de servirlo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Paleta de cerdo magra, recortada y cortada en cubos.
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 125 ml Vino blanco seco
- 2 sprigs Romero fresco
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 4 units Dientes de ajo picados
- 2 leaves Hojas de laurel
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra, recién molida.
- 1 unit Limón rallado
- 2 tablespoons Alcaparras, enjuagadas y picadas
Instructions
Corta el magro de cerdo en pequeños cubos uniformes para garantizar una cocción pareja y colócalos en un recipiente grande resistente al horno.
Añade el ajo picado, romero, tomillo, laurel, sal y pimienta al plato, y mezcla hasta que el cerdo esté bien cubierto con las especias.
Vierte el vino blanco sobre el cerdo y agrega 30 ml de aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de que las especias y el vino estén distribuidos de manera uniforme sobre el cerdo.
Cubre el recipiente con una tapa que cierre bien o papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 150°C (300°F). Deja cocinar durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, saca el cerdo del horno y deja que se enfríe un poco. Desecha el romero, tomillo y hojas de laurel.
Transfiere el cerdo cocido a un tazón grande y comienza a desmenuzarlo usando dos tenedores. Agrega gradualmente los 30 ml restantes de aceite de oliva mientras desmenuzas para lograr una consistencia cremosa.
Incorpora la ralladura de limón, las alcaparras picadas y los jugos restantes de la cocción en la carne de cerdo desmenuzada. Ajusta la sazón si es necesario con más sal y pimienta.
Transfiere las rillettes a un plato de servir, cúbrelas y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Sirva las Rillettes de Porc de la Dieta Mediterránea frías o a temperatura ambiente como un untado en pan integral o galletas, decoradas con alcaparras adicionales o hierbas frescas si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 700 mg | 233% | |
| Sodium | 5780 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 14.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 222.8 g | 446% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3510 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
