Rillettes de Cerdo Bajas en Grasa
Experimenta los sabores ricos y exquisitos de un clásico francés con un toque saludable en esta receta de "Low Fat Rillettes de Porc". Elaboradas con lomo de cerdo magro cocido a la perfección en una mezcla fragante de caldo de pollo, vino blanco, ajo y hierbas, esta versión baja en grasa conserva toda la auténtica textura cremosa y profundidad sabrosa de las tradicionales rillettes de cerdo. Realzadas con un toque de mostaza de Dijon para un sabor picante, este plato cocinado lentamente es maravillosamente versátil: sírvelo frío como un lujoso paté sobre pan crujiente o galletas para un elegante aperitivo o refrigerio. Con un tiempo mínimo de preparación y un proceso de cocción sin complicaciones, esta alternativa baja en grasa elimina la incertidumbre a la hora de elaborar la cocina francesa manteniéndola accesible y deliciosa. Perfecto para entretener o para una noche acogedora, estas rillettes transportarán tus papilas gustativas directamente a la Francia rústica.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo
- 250 ml Caldo de pollo
- 100 ml Vino blanco
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
Instructions
Corta el solomillo de cerdo en trozos medianos, retirando cualquier exceso de grasa.
Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.
En una olla grande o cacerola holandesa, combina los trozos de cerdo, el caldo de pollo, el vino blanco, el ajo en rodajas, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar lentamente durante aproximadamente 3.5 a 4 horas.
Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que el líquido apenas cubra la carne de cerdo. Añada un poco más de caldo si es necesario.
Una vez que el cerdo esté lo suficientemente tierno para desmenuzarse fácilmente con un tenedor, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Usa dos tenedores para desmenuzar el cerdo en hebras finas directamente en la olla de cocción, asegurándote de incorporar algunos de los jugos de cocción para humedad, pero no demasiado ya que esta es una versión baja en grasa.
Mezcla la mostaza de Dijon para añadir una profundidad de sabor agridulce.
Transfiera las rillettes a un cuenco para servir o extiéndalas en un molde de terrina para una presentación clásica.
Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche para permitir que los sabores se mezclen y que las rillettes se asienten.
Servir frío, con pan crujiente o galletas.
Nutrition Facts
Calories |
827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4994 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 9.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 127.6 g | 255% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2672 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
