Rigatoni vegetariano con salsa de carne.
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Rigatoni Vegetariano con Salsa de Carne, un giro sustancioso de un clásico favorito italiano. Presentando tiernos rigatoni pasta bañados en una salsa rica y sabrosa hecha con sucedáneo de carne a base de plantas, esta receta es la elección perfecta para cualquiera que busque una experiencia culinaria satisfactoria y sin carne. Vegetales aromáticos como cebolla, ajo, zanahorias y apio forman la base de la salsa, la cual se enriquece con pasta de tomate, tomates triturados y una mezcla de hierbas italianas. Una pizca de hojuelas de pimiento rojo agrega un sutil toque picante, mientras que perejil fresco y queso parmesano opcional finalizan el plato con notas vibrantes y quesosas. Rápido y fácil, listo en tan solo 45 minutos, este plato de pasta vegetariana es ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Deléitate con un plato de esta comida sabrosa y satisfactoria manteniéndola simple, saludable y a base de plantas. ¡Perfecto para vegetarianos y amantes de la pasta por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta rigatoni
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 units
- 1 medium
- 1 medium apio en trozos
- 12 oz sustituto de carne molida a base de plantas
- 2 tbsp
- 28 oz
- 1 tsp
- 1 tsp albahaca seca
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 0.25 cup
Instructions
Llevar una olla grande de agua con sal a hervir. Cocinar los rigatoni según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos.
Saltee las verduras por unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén tiernas.
Agrega el sustituto de carne a base de plantas y cocínelo, desmenuzándolo con una espátula mientras se dora, durante unos 6-8 minutos.
Añade la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Añade los tomates triturados enlatados, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa haya espesado y los sabores se hayan integrado, revuelve el rigatoni cocido hasta que esté bien cubierto.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco y un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 5634 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 212.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 114.9 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1140 mg | 88% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 4961 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
