Rigatoni sin lácteos con salsa de tomate
Disfruta de un deleite perfecto para las noches de la semana con este Rigatoni sin lácteos con Salsa de Tomate, ¡una receta de pasta vegana abundante en sabores robustos e ingredientes saludables! Este plato fácil de preparar presenta rigatoni tierno cubierto con una salsa de tomate rica y aromática, impregnada de ajo, cebolla y una mezcla de hierbas italianas como orégano y albahaca. La levadura nutricional brinda un toque sutil a queso sin lácteos, lo que lo hace ideal para dietas intolerantes a la lactosa o veganas. El plato se completa maravillosamente con albahaca fresca y un chorrito de agua de cocción de la pasta reservada para obtener una textura final sedosa. Listo en solo 40 minutos, esta receta de rigatoni sin lácteos es una comida reconfortante perfecta para cenas familiares o entretenimiento informal.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Pasta tipo rigatoni
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 800 g Tomate triturado.
- 2 tbsp "Puré de tomate"
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo
- 1 tsp
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 10 g Hojas de albahaca fresca, picadas
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 240 ml Agua de cocción de pasta
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Añadir la pasta rigatoni y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza (240 ml) del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Baje el fuego a fuego lento y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora las hojas de albahaca fresca picadas y la levadura nutricional. Ajusta la sazón si es necesario.
Agrega la pasta rigatoni cocida a la salsa, junto con un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta para ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta si está muy espesa.
Mezcla la pasta con la salsa hasta que esté bien cubierta y caliente. Sirve de inmediato, adornado con más albahaca fresca si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2493 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 189.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2747 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
