Rigatoni de Ternera Whole30
Satisface tus antojos de comida italiana con esta sabrosa receta de Rigatoni de Res Whole30, ¡un giro saludable a un plato de confort clásico! La carne de res perfectamente sazonada se cocina a fuego lento en una audaz salsa a base de tomate infusionada con ajo, cebolla y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. En lugar de pasta tradicional, este platillo presenta fideos de calabacín ("zoodles") como una alternativa baja en carbohidratos y libre de granos que lo mantiene en cumplimiento con las pautas de Whole30. Rápido de preparar en solo 45 minutos, esta comida sustanciosa y nutritiva está repleta de proteínas, verduras y sabores vibrantes. Aderezado con perejil fresco para un acabado herbáceo, es la receta ideal para cualquiera que busque una cena saludable que sea libre de gluten, lácteos y deliciosamente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 4 cups Espaguetis de calabacín (zoodles)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 can (28 oz) Tomates triturados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y la cebolla cortada, sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne molida a la sartén. Desébrala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pimiento morrón picado y continúa cocinando por otros 3 minutos hasta que el pimiento se ablande.
Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar con la carne y las verduras.
Agrega el orégano seco, albahaca, sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, calienta el resto de cucharada de aceite de oliva en un sartén aparte a fuego medio.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén. Cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén apenas tiernos.
Prueba la salsa de carne y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva los zoodles cubiertos con la salsa de carne, decorados con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.4 g | 144% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 44.0 g | ||
| Protein | 93.8 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 5003 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
